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楽しく健康においしい野菜の生活

毎日のお料理に取り入れた野菜のお話

子シロクマ鍋

今日は、お鍋にするつもりでした。
豚肉で。
でも、夕方いつも新鮮なお魚を下さるIさんが今日も大きな”鯛”をもってきてくださったんです。
海釣りに行ってこられたそうです。
春には、アマゴやアユをくださいます。
先日は、太刀魚をいただきました。
新鮮なお魚は本当においしいです。
お魚大好き(^_-)-☆

見事な大きい鯛です。(うろこは取ってくれてあります。)
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さて、ここからは私の未熟な技術で・・・お刺身にチャレンジしました!
ボロボロ💦
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こちらはアラ。お鍋に入れます。
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鯛の味は甘くてとってもおいしかったです。

お鍋に入れました。
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ブロ友のさとちんが”シロクマ鍋”なるものをアップしていましたので、
私は”子シロクマ”を作ってみました。

お椀の中で、ポン酢のお風呂に浸かってます。
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おネギとおかかの雪が降ってきました。(笑)
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このお鍋、鯛の出汁が出てとってもおいしかったです。
幸せ~。

今日もごちそうさまでした。
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日本料理・山河

今日は、大切なお客様が東京からわざわざ私たち夫婦に会いに来てくださいました。
めったに外食しない私達ですが、おいしそうな日本料理のお店を予約して行ってきました。
お相手の方達は電車で来られるので、近鉄八木駅に近い、”山河”というお店をチョイスしました。
こういう時、食べログなどは便利ですね。
こう評価のところを選ぶと、外れが少ないですもの。

ここのお料理を紹介しますね。

先付
 甘海老塩辛
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椀物
 清汁仕立て
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造り(写真撮り忘れ)
 マグロ・シマアジ・イカ

八寸
 いろいろ
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蒸物
 海老芋饅頭 菊花餡
 これが一番おいしかった💛
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焼物
 鰆祐庵焼
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強肴
 鯛蕪小鍋(写真撮り忘れ)

食事
 秋鮭親子ご飯(お漬物・お味噌汁)
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季節のデザート
 リンゴ付き杏仁豆腐
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どのお料理も薄味だけどとってもおいしくて、関西出身のお客様にもちょうどお口に合ったようで良かったです。
おじさんには、やっぱり薄かったようです。💦
家ではたいてい自分でお醤油やお塩をかけているんです。
メタボなのに・・・。"(-""-)"いくら言っても聞きません💦

おいしくておなかも一杯になりました。満足満足(^_-)-☆

「奈良にはうまいものなし」と言われていますが、帰りにとってもおいしい”大和名物”「だんご庄」のお団子を買いました。
おなか一杯なのに・・・。
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とっても美味しいんですよ。
これは、当日に食べないと残念になるお団子です。(^^♪

おなか一杯なのに、帰ってまた食べちゃった💦
こりゃヤバイ・・・。
明日からは少し気を付けようっと(^_-)-☆

今日もごちそうさまでした!!

お好み焼き~鳥団子鍋

今月から保育士のニーズにお応えして、2つのパートを掛け持ちしています。
1つは、8月から行っている老人施設の”託児所”です。
そしてもう1つは、公立の”こども園”のお仕事です。
こちらの方は、学童と延長でお預かりする子供さんの対応です。
でも、帰り前にはお掃除中心です(笑)
午後2時から6時まで、または3時から6時までの数時間だけ。
それも、おじさんの扶養範囲内でのお仕事なので、両方合わせても週に2~3回の出勤となります。

なかなかお気楽な勤務ですよね。(^^♪
どちらもかわいい子供さん達とかかわりあえるし、自分としては満足しています。
そして、実家の両親の病院や、おじさんの農業のお手伝いもできるしね(^_-)-☆

来年からは、2つの調整をしないといけないので少々面倒ですが、うまいこと迷惑をかけないように
掛け持ちで行ってみようと思っています。
まあ、この歳なんで・・・無理だと思ったらどちらか一つにしたらいいかあ~。
なんて、甘い考えで(^^)/

さて、最近のご飯をアップさせていただきます。

お好み焼きです。
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天津飯です。
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鳥団子の種です。
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鳥団子鍋です。
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寒くなってくるとお鍋の頻度が増えますね。
これからは、ワンパターンのお鍋になりそうです💦

今日もごちそうさまでした。

銀杏

銀杏。
あんまり食べない食材ですね。
家では、実家で銀杏が採れるので、毎年今の時期から冬にかけて食べます。
お正月のおせち料理にも、必ず入ります。

皆様ご存知の通り、イチョウの木になる”実”です。
イチョウの木からぼとぼと落ちた実には、果肉が付いており、それが強烈なにおいを放ちます。
それがたまりません・・・。

拾った実は、ビニル袋に入れて数日置いて腐らせて、果肉を洗い流します。
何度も水で洗い流し、皆さんもご存知の硬い種の部分だけにします。
そして、数日天日干しして乾かします。

やっとお店で売っているような状態になります。

今日は、おじさんのビールのアテに銀杏を用意しました。

まず、ペンチで硬い殻に、割れ目を入れます。

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そしてしっかりした紙の封筒に20粒ほど入れて、レンジで1分ほどチンします。
ポンとはぜる音がしたら、できています。

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火が通ったら、熱いうちに薄皮をむきます。
そして、塩を付けていただきます。

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銀杏はビタミン・カリウムナトリウムなどの栄養がたくさん入っていて、体に良いんです。

高血圧や動脈硬化の予防になる上に、疲労回復効果、お肌を元気にしたり冷え性改善などにも効果があるそうです。
でも、食べ過ぎると、中毒症状が出るようですので、1日10粒程度にしておいた方が良いそうです。

あらら・・・。
おじさん、今日は15粒も食べちゃった💦

次回からは気を付けます💦

今日のうちのご飯は、ありあわせのお鍋でした。

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また寒くなるようです、

いやだなあ・・・。
皆様風邪などひかれませんように。

今日もごちそうさまでした

山の芋

今日はお芋の話です。
おじさんが今年初めて作った、”山の芋”です。
こちらでは”大和イモ”とも呼びます。

こんな感じに育ちました。
どうやら、家の畑は粘土質。硬い土ではなかなかマルク育たないようです。
小さいし、でこぼこです💦
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長芋や自然薯と同じように、すり下ろすとネバネバします。
ジアスターゼ(アミラーゼ)という消化分解促進をしてくれる物質が入っているようです。
麦ごはんなどにかけて食べるのは理が適っているんですね。

皮をむきました。
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すり下ろしました。(あくが強くて黒っぽいです)
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だしとお醤油を混ぜました。
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ご飯に乗せていただきましたおいしかったです。

今日のご飯は、こちらです。
久しぶりの”ハンバーグ”です。
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焼きました。少し焦げました💦

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大根サラダ。生ハム乗せ。
家の大根は、辛味が全くなくて甘いです。
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今日もごちそうさまでした。
美味しかったです。

ごちそうさまでした。
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