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楽しく健康においしい野菜の生活

毎日のお料理に取り入れた野菜のお話

サバの塩焼きとおでん風煮物

今日は暖かい日でした。
いつもこんな暖かいと畑仕事も楽なんだけどなぁ。
それはそれで、またお野菜が花を咲かせたりしてつごうが悪くなるんですがね。

さて、今日はサバを焼きました。
そして、大根一本を使って練製品と炊いて、
“おでんもどき”の煮物を作りました。
味噌汁は、鶏だんご鍋に作った時に残ったつみれをときのこを使いました。
つみれ汁ですね。

サバと味噌汁です。
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おでんもどきです。
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今日も我が家はヘルシーな夕食でした。
経済的にもヘルシーですよ。(^○^)

今日も ごちそうさまでした。
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鍋焼きうどん

今日は、雨模様のぐずついたお天気でした。
全国的に雨不足のようですね。
こちらでも、雨が降っても多くはなくて、畑にもそれほどしみ込んでいないようでした。

さて、今日もお野菜の大量消費を狙って、”鍋焼きうどん”を作りました。
そうです。
手抜きにもなりますしね(笑)
基本、お鍋は手抜きです。
お皿などの洗い物も少なくて済みますし、調理時間も少ないですものね。

今日は、白菜・太ネギ・竹輪・お揚げ・卵、そして茹でうどんを使いました。

おうどんを入れるとそんなに煮込みません。
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卵をイン!(一人1個)

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熱々で食べると体もホカホカ(^^)/

今日もごちそうさまでした。

豚丼

今日は、我が家には珍しく、肉料理です。

と言うのも、おじさんが外食でいないため、実は結構”肉食系”の義母のためにガッツリ肉料理と
なったわけです。
おじさんは、「豚丼なんて、絶対嫌!」といいますので・・・。

これは簡単です。
おいしい国産豚肉の”切り落とし”を使いました。(これなら安価)

お肉にしばらく”焼き肉のたれ”をまぶしておきます。
そして、しっかりフライパンで焼きます。
両面に火が通ってきたら、焼肉のたれを追加してお好みの濃さにします。

ご飯に、千キャベツを乗せて、その上にお肉を乗せます。
お肉を焼いたフライパンで目玉焼きを焼き(つぶれちゃった💦)を、お肉の上にのせて出来上がり!
約10分でできました(^^)/

お豆腐のおすまし汁と。

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なんだかおいしそうに見えないけど・・・。

思ったよりお肉が柔らかくて、焼肉のたれもおいしい(^^♪

義母も「ごちそう作ってくれたん!」と喜んでいました。(笑)

今日もごちそうさまでした。

鶏だんご鍋

今日は、大阪へ用事で来ていた娘がつかの間の帰省に帰ってきました。
忙しいらしく、日帰りです。
せめて食べたいものをつくってあげようとリクエストを尋ねると、「お鍋。野菜。」と。
「どんなお鍋でもいいから、パパの好みでいいよ。」だって。
最近、娘はおじさんにすごく気を遣っています。
優しい娘におじさんはメロメロ💦

うまくたちまわっているなぁ・・・。
と感じる私。(悪い母💦)

というわけでいつもの鶏だんご鍋”となりました。

まず、白菜と鶏だんごに火を通します。
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そして、他の具もいれます。

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今日はポン酢で頂きます。

東京お土産のおやつです。
“東京ミルクチーズケーキクッキー”です。
ホワイトチョコのようだけど、チーズの味がして
初めてのクッキーでした。
おいしい(^○^)

パパには、大好きな“東京バナナ”も ありました。

娘は愛犬シェリーを残し、慌ただしく帰っていきました。



今日もごちそうさまでした。

白菜のすき焼き風煮物

我が家には、白菜も売るほどあります(^_-)-☆
毎日というほど、食卓に登場します。
”白菜の漬物”は必ず食べます。

今日は、煮物に使います。
これは私の母が昔から作ってくれていたものです。
白菜がクタクタになって、出汁がしみてすっごくおいしいので私は大好きなんです。

まずは、牛肉をサラダオイルで炒めます。
半分くらい火が通ったところで、砂糖・醤油・お酒で味付けします。
そこへ、白菜を切ったものを白いところから入れて炒めます。
葉のところも入れて、ふたをしてしばらく置くと白菜から水分が出てきます。
グツグツ煮ます。
白菜がクタクタになったところにお豆腐・卵を入れてさらに煮ます。
卵が半熟になったらできあがりです。

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お手軽でおいしいすき焼き風煮ものができました。
糸こんにゃくや、お麩を入れても良いです。

今日のランチは、またまたキャベツたっぷりの焼きそばでした。
玉ねぎ・ニンジンも入れました。

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今日もお野菜たっぷりのヘルシーでした。

ごちそうさまでした。
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