楽しく健康においしい野菜の生活

毎日のお料理に取り入れた野菜のお話

ナスの田楽

今日も一日中ずっと雨が降っています。
明日がいちばん近畿地方に近づくそうです。
皆様のところはいかがでしょうか?
今回は、日本中が巻き込まれそうな大きな台風ですね。
お気をつけてお過ごしくださいませ。

さて、今日も雨の中畑に行き、大きくなってきている白菜に風避けようのネットをかけまhした。
このネットがどれだけ効果があるのか?
わかりませんが、一応対策をしておこうということです。

そして、もうほとんどダメになっているナスの木から、
ヒスイナスを採りました。

これで田楽を作りました。
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こちらは、自家製のエンドウ味噌を使って作った”田楽みそ”です。
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少し種が多いですが、田楽ナスはまろやかでとてもおいしいです。

もう一品は、生協で買っておいた冷凍シシャモを焼きました。
シシャモは頭からしっぽまで食べられるし、おいしいので大好きです(^_-)-☆
こんがり焼いて、いただきます。

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今日もごちそうさまでした。
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鶏むね肉の胡麻照り焼き

よく雨が降りますね。
明日からはさらに台風21号の影響でひどい雨が降るようです・・・。
広い地域に影響があるそうですが、大きな被害がないことを祈ります・・・。

さて、今日は生協で買った鶏むね肉を使って”照り焼き”を作りました。
ただの照り焼きではなくて仕上げにゴマをかけてみました。
そうです。いつものように、クックパッドで検索してヒントをいただきました。
助かります(^_-)-☆

鶏肉は、塩こうじでつけておきます。
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入らない脂を取り除き、一口大にそぎ切りします。
そして片栗粉をまぶします。
オリーブオイルでこんがり焼きます。
そして、醤油・砂糖・酒を全部同じ割合で混ぜておきます。
両面焼行けたところに、だしを入れてで絡めて出来上がりです。
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仕上げにすりごまをかけていただきます。
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私は、しし唐も一緒に焼いてみました。

もう一品は、家の畑でとれた最後のキュウリを使って、ポテトサラダです。
虫食いパプリカ(赤・黄)も入れてみました。
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ハムっもいっれて出来上がりです。
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おいしくできました。
今日もごちそうさまでした。

皆様、寒くなってまいりましたので、お体に気を付けてお過ごしくださいね顔

こんにゃくのキンピラ

今日は、朝から雨が降っていましたがしばらくすると止み、晴れ間が出たり
曇ったりというお天気でした。

台風21号も近づいているようで、参ってしまいます・・・。

さて、今日は昨日もらった手作りこんにゃくでキンピラを作りました。
七味唐辛子をピリリと聞かせました。
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インゲン豆(こちらでは台風豆と呼ばれている幅広のインゲン豆です。)のお浸しです。
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ごまをかけていただきます。
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あと、サンマの塩焼きです。
コンロに入らないので切って焼きました。
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ゆずをたっぷりかけていただきました。

今日もごちそうさまでした。

手作りこんにゃく

今日は、やっと雨が上がって、たまっていた洗濯物を外に干せました。
というのもつかの間・・・。
お昼ころには曇り始めて夕方にはまた雨が降り出しました。
やれやれ、またしばらく雨らしく、しかも台風もやってくるらしい・・・。
お願いだから24日には晴れてほしいです。(わけがありまして。後日報告しますね。)
テルテル坊主でもつくろうかしら。(笑)

ところで、実家の母が”こんにゃく作り”にはまってしまいました。
良い”こんにゃく芋”がたくさんとれたので、9月からすでに3回も作っています。
私はもらう方なのでありがたいですが。

母は、体(特に足)が悪いのですが、やる気満々で、じっとしているのがいやらしくて
よちよちと畑に行けない日は、家の中で何かをしていたいそうです。
結構手間のかかるこんにゃくも簡単にパッパッと作ってしまいます。
手先の不器用な私の母とは思えません・・・。

今日は、このこんにゃくのお刺身でいただきます。
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プルプルしこしこで、おいしいです。(^^♪

そして、おじさんからのリクエストで再び太刀魚の天ぷらです。
野菜もたっぷり揚げます
ホントに胃腸の丈夫な人です。
私は、今日はやめときました。
揚げるだけで、結構胸やけが・・・💦
つまみ食い程度にしておきます。(笑)
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こちらが太刀魚です。
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ちなみに、義母も連日の油攻めにも負けず、克服してくれております。
母子で胃腸が丈夫です。よかったよかった(笑)

今日もごちそうさまでした。(^_-)-☆

太刀魚の天ぷら・天丼

今日も雨です。
旅行から帰って来てからずっと雨・・・。
よく降ります。

さて、昨日のことですが、おうちに石窯を作られて、ピザパーテイを開いたり、
忘年会・お花見とおうちに呼んでくださるIさんが、太刀魚を持ってきてくれました!

ご主人が釣り好きで、今回は海に行かれたそう。
お魚好きの私は、新鮮なお魚をいただくとテンションが上がります。
調理法も教わり、さっそく3枚におろしてみました。

またまたもとの姿の写真の撮り忘れ…。
解体した姿です。
3枚におろし、適当な長さに切ってみました。

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包丁さばきは、なかなか上達しません。
骨にも沢山身が残っちゃったので、骨せんべいにするつもりです。

そして、今日太刀魚とお野菜を天ぷらにして、”天丼”にしてみました。
お野菜は、ナス・パプリカ・いんげん・サツマイモ・しし唐です。
太刀魚は、塩コショウします。

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味噌汁は、しめじとわかめです。
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足りなかったらこちらを乗せてね。と、別皿で。
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アツアツの天ぷらを熱々のご飯に乗せてだし醤油をかけました。
太刀魚はふわふわと柔らかくて、さっくり揚がりました。

あ~。
おいしい(^^)/

Iさん、いつもありがとうございます。
おいしいものが食べられて、幸せで~す。

今日もごちそうさまでした。

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