楽しく健康においしい野菜の生活

毎日のお料理に取り入れた野菜のお話

豚の生姜焼き

今日も、良いお天気かと思ったのに、風は冷たいし、曇ってきたと思えば小雨が降ってきたㇼ。
この時期なのに冬のような変なお天気でした。
寒がりの私には悲しいです。
でも、今年は花粉症のお薬が合っているのか、鼻もましです。
これからは、ヒノキの方がきついので気をつけないと・・・と思っています。

今日の夕食は、生姜焼きです。
若者が居ると、どうしても肉系になってしまいます。
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有機キャベツたっぷりです。
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居候犬のシェリーちゃん、犬臭くなってきましたのでシャンプーをしました。
お湯をかけるとこんなかんじ・・・。ガリガリ、ブサイクです。
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とっても嫌いなシャンプーです。
泣きそうです・・・。我慢しました。
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乾かして、ブラッシングしたらフワフワ。
タヌキちゃんです。
トリミングが4月7日なのでもう少しの我慢です。
モシャモシャのシェリーでした。(笑)


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ブロッコリーとキノコの和風パスタ

今日は、ブロッコリーの小さいのがたくさんあったのでこれでパスタを作りました。
家にあった、シイタケ・えのき・ブナピー・ごぼてんそしてブロッコリーを使いました。
味付けは、だし醤油、塩こうじ、コショウだけです。
簡単夕食でした。
スパゲッティは、8分茹でるものでしたので、のこり3分というところで、ブロッコリーを
入れて一緒に茹でます。
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きのこと、竹輪はオリーブオイルで炒めて、味付けをしておきます。
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茹であがったパスタと和えて出来上がりです。
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あっさりしていますが、なかなか美味しくできました。

きっと、いろんな味煮合いそうな具でした。
例えば、トマト味とか、ホワイトソースでクリーミーにするとか。

私は、この和風でも十分です。
ごちそうさまでした。


ナスの植え替え

今日は、お風呂で発芽させた”衣装ケース入りナス”の植え替えをしました。
細くて小さい苗なので、なかなか扱いにくいでした。
パレットにある苗の大きいものを選んで、そこに開いている穴から割りばしで突っついて
取り出します。
穴の開いているところが取り出した後です。
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土がパラパラと落ちてしまって、細い根画出てしまったりして・・・。
とりあえず、ポットに植えてみましたが、ちゃんと育つのか様子見です。

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品種は、「長ナス」と「太ナス」です。
ちゃんと育つと、どちらも柔らかくておいしいので嬉しいのですが。
去年は、虫や病気でまともの物が少なくて、残念でした。
ナスは特に無農薬って難しいらしいです。
「無農薬なんて、作れるわけがない」とよく言われました。

今年はどうでしょうね。
楽しみにしています。(^^♪

今日のランチは、息子のリクエストで”ドライカレー”でした。
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若者が居るとやっぱり、脂っこいものや肉系になりますね。
私は、やっぱりたまにはいいけど和食派かな。

夕食は、息子が居なじゃったのであっさりにしました。(笑)
義母は、若者のお料理でも喜んで食べてくれています。
すごいです。
何でも食べるのが、元気の秘訣でしょうね。
見習わなくちゃあ・・・!(^^)!

今日もごちそうさまでした。

タコのとわかめの酢の物

今日は、スーパーでモロッコ産の"茹でタコ”が2割引きになっているのを見つけ、
久し振りに酢の物が食べたくなり買いました。
タコって意外と高くて、小さい足が2本と頭(?)が少しついているのが500円
位します。2割引きなので400円で買えましたが。
あんまりおかずにはならないのでおじさんの”アテ”になりました。
タコを薄くスライスして生わかめと酢・砂糖・塩・醤油で味付けするだけ。
スダチの果汁も解凍して入れました。
仕上げにすりごまをパラリとかけます。
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それから、冷凍室に眠っていたお魚をお料理しました。
まずは、”ソフトニシン”。
これは、圧力鍋で茹でて、ゆで汁を捨て、
土ショウガ・酒・ミリン・砂糖・醤油で煮ます。
圧力鍋だと30分位で出来上がりです。
骨まで軟らかで美味しいです。
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そして、大きな鯖の開き。
これは、ただ焼くだけです。
程よく油が乗っていて、ふっくらして美味しい鯖でした。
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畑で採れたブロッコリーは、硬めにチンして、耐熱容器に入れ
塩コショウ・マヨネーズ・チーズをかけて、オーブンとースターで焼きます。
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こちらは、ブロッコリーだけでもおいしいのに、チーズもかかって
より美味しくなりました。
ブロッコリーは、大きいのを収穫した後に、脇芽が育ってまた食べられます。
茎の部分も美味しいので私の大好物です。

一つのグラタン皿に作ったのですが、みんなで取り分けるとあっという間に
無くなりました。
もう少し作ればよかったです・・・。

また作ろうっと(^^♪

今日も美味しかったです。
冷凍室も少しすっきりしました。

ごちそうさまでした。

煮込みハンバーグ

今日は曇り空でした。
ビニールハウスの中は、あまり暑くならなくて作業をするには都合がよかったです。
ハウスの外に出ると寒い位でした。
今年は、気温が低いためか、山椒の葉もいつもの年よりも少ないです。
自然の力には抗えません。
仕方のないことです。

さて、今日の夕食は、煮込みハンバーグです。
煮こみのソースは、酒・コンソメ・ケチャップ・ソースで味付けです。

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昨日の残りの、大根サラダ・かす汁もあります。(^_-)-☆
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葉玉ねぎの葉も一緒に煮込みました。
そして、山椒の葉もトッピングしました。

ふっくら、じゅーしーで美味しかったです。
今日もごちそうさまでした。




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